Ve Španělsku, velkochovy a jejich znečišťující emise Staly se jedním z nejkontroverznějších témat v diskusích o změně klimatu, pitné vodě nebo budoucnosti venkovských oblastí. Nejde jen o hru s čísly: za čísly se skrývají vesnice bez vody z kohoutku, nesnesitelné zápachy, respirační onemocnění a model chovu hospodářských zvířat, který mnozí považují za neudržitelný na všech úrovních.
Zatímco se vlády chlubí plněním klimatických cílů emise metanu a amoniaku spojené s průmyslovým chovem hospodářských zvířat Ceny nadále rostou, zejména v odvětví vepřového masa. Zároveň mizí malé rodinné farmy, zvířata žijí v přeplněných průmyslových halách a místní obyvatelstvo nese environmentální a sociální důsledky těchto zařízení.
Co přesně je velkochov a jak se klasifikuje?
Ve španělské legislativě Termín „megafarma“ neexistuje jako oficiální kategorie.Jedná se o sociální a mediální koncept, který používají především ekologické organizace, sousedské platformy a některé profesní skupiny k označení průmyslových farem pro chov hospodářských zvířat, kde jsou v intenzivním systému soustředěny tisíce zvířat.
Ministerstvo zemědělství zhruba uvažuje Extenzivní chov hospodářských zvířat, který využívá pastviny a louky krmit zvířata, zatímco intenzivní chov hospodářských zvířat drží hospodářská zvířata uzavřená v zařízeních a krmí je krmivem. Mezi těmito dvěma extrémy existují smíšené modely, ale když mluvíme o velkochovech, myslíme na velké, intenzivní a vysoce mechanizované farmy.
Ačkoli neexistuje žádná právní definice megafarmy, existují prahové hodnoty, které určují, které farmy musí deklarovat své emise do Státního registru emisí a zdrojů znečištění (PRTR). Tyto farmy jsou v tomto registru zahrnuty. chovy prasat nebo drůbeže, které překračují určitý počet zvířatvíce než 2 000 míst pro výkrm prasat o hmotnosti nad 30 kilogramů, více než 750 plemenných prasnic nebo více než 40 000 nosnic.
V běžném jazyce obvykle hovoříme o makrofarmě pro jakákoli operace, která překračuje tyto referenční hodnotyV praxi se jedná o velké vepřové a drůbežářské farmy, které fungují jako skutečné „masné továrny“, kde se počet zvířat pohybuje v řádu stovek tisíc ročně, s velmi rychlými cykly výkrmu a silnou závislostí na průmyslovém krmivu.
Klíčová data: kolik velkochovy existuje a jak se sektor rozrostl
V posledních desetiletích Mapa chovu prasat ve Španělsku se zcela změnila.Zatímco malé farmy mizí, počet velkých farem se znásobil. Za pouhých 15 let se počet megafarem ve Španělsku zdvojnásobil, zatímco počet malých farem chovu prasat se snížil přibližně o 50 % a počet středně velkých farem přibližně o 25 %.
V současné době, podle údajů Ministerstva zemědělství, rybolovu a potravinářství, Ve Španělsku funguje více než 2 100 velkých chovů prasat.Pokud rozšíříme naši perspektivu a zahrneme všechny hospodářství s chovem hospodářských zvířat, zjistíme, že existuje přibližně 507 000 aktivních farem (intenzivních i extenzivních), které chovají různé druhy. Z nich by zhruba 3 700 spadalo do sociální kategorie megafarem, zejména v odvětví chovu prasat a drůbeže.
Geografická koncentrace je také pozoruhodná: Více než polovina velkých prasečích farem se nachází v Katalánsku, Aragonu, Kastilii a Leónu a Kastilii-La Mancha.Jde o území, kde se intenzivní chov prasat stal ekonomickým pilířem, ale také neustálým zdrojem konfliktů kvůli kontaminaci zvodnělé vrstvy, zápachu a tlaku na vodní zdroje.
V případě odvětví vepřového masa produkce nadále rostla. Mezi lety 2007 a 2020 Počet poražených prasat vzrostl z přibližně 41 milionů na více než 56 milionůTo představuje nárůst o téměř 36 %. V širším časovém horizontu bylo ve Španělsku v roce 2021 poraženo více než 58 milionů prasat, což je o 64 % více než v roce 2000 a o více než 2 000 % více než v roce 1961. Za pouhých 60 let se objem porážek zvýšil více než dvacetinásobně.
Tento růst není ani tak způsoben prudkým nárůstem domácí spotřeby, jako spíše nárůstem exportu. Španělsko se etablovalo jako největší vývozce vepřových produktů v Evropské unii a čtvrtá největší na světě. Velmi významná část vyrobeného masa nezůstává v zemi: putuje k dalším evropským partnerům a především na čínský trh, jehož zájem o vepřové maso byl jedním z hlavních faktorů vzestupu velkochovy.
Emise amoniaku: rostoucí problém
Amoniak (NH₃) je jedním z znečišťující látky v ovzduší, které jsou nejvíce spojeny s intenzivním zemědělstvím a chovem hospodářských zvířata ovlivňuje kvalita ovzduší v regionu Murcia.
Zemědělství a chov hospodářských zvířat vypouštějí přibližně 453 kilotun amoniakuToto zvýšení je způsobeno především intenzivním používáním syntetických dusíkatých hnojiv ke zvýšení produktivity plodin. Při aplikaci nadměrných dávek rostliny nemohou absorbovat veškerý dusík, který se uvolňuje do atmosféry jako těkavý amoniak nebo se vyplavuje do podzemních vod jako dusičnany.
V odvětví chovu hospodářských zvířat, Velké prasečí farmy jsou jedním z hlavních zdrojů amoniaku.Podle údajů PRTR analyzovaných organizací Greenpeace se deklarované emise amoniaku z odvětví chovu prasat od roku 2012 zvýšily přibližně o 33 %. Z celkových emisí amoniaku zaznamenaných v roce 2021 vyplývá, že 95 % z nich pochází z průmyslového chovu hospodářských zvířat, přičemž 73 % pochází z prasat a 22 % z drůbeže.
Tento amoniak pochází primárně z rozkladu kalu, tj. směs výkalů a moči produkované zvířatyVysokoproteinová (dusíkatá) strava prasat a hromadění velkého množství kejdy v rybnících nebo špatně obhospodařovaných půdách způsobují neustálé uvolňování tohoto plynu, a to jak uvnitř farem, tak na polích, kde se používá jako hnojivo.
Dopad na lidské zdraví je znepokojivý. Amoniak přispívá k tvorbě jemné mikročástice PM2,5Tyto částice jsou schopny proniknout hluboko do plic a oběhového systému. Odhaduje se, že v krátkodobém horizontu mohou být s kombinovanou expozicí částicím PM10 a PM2,5 spojeny tisíce předčasných úmrtí, a to kromě zvýšení respiračních problémů, zejména u dětí, starších osob a osob s již existujícími onemocněními.
Metan a další skleníkové plyny z intenzivního chovu hospodářských zvířat
Pokud je amoniak problémem s kvalitou ovzduší a zdravím, Metan (CH₄) je jednou z hlavních klimatických časovaných bomb spojených s chovem hospodářských zvířat.Je to skleníkový plyn s potenciálem globálního oteplování asi 25krát větším než oxid uhličitý ve střednědobém horizontu, ačkoli jeho setrvání v atmosféře je kratší (kolem deseti let).
V případě velkých prasečích farem vzniká metan primárně anaerobním rozkladem kejdy uskladněné v lagunách nebo jámách. Podle údajů z PRTR a analýz Greenpeace Emise metanu hlášené v odvětví chovu prasat se od roku 2012 téměř zdvojnásobily.s nárůstem o téměř 94 %. Z celkového počtu emisí metanu hlášených průmyslovými zařízeními v roce 2021 pocházelo přibližně 38 % z odvětví chovu prasat.
Jen velké prasečí farmy vypouštějí přibližně 96 000 tun metanu ročněTo představuje přibližně 45 % celkových emisí metanu spojených s chovem prasat ve Španělsku. Tento objem je v přímém rozporu s mezinárodními závazky snížit globální emise metanu o 30 % do roku 2030, což je jeden z nejrychlejších způsobů, jak omezit globální oteplování.
Organizace jako Organizace spojených národů naznačují, že snížení metanu z chovu hospodářských zvířat a dalších klíčových odvětví Mohlo by to zabránit stovkám tisíc předčasných úmrtí, milionům návštěv nemocnic souvisejících s astmatem a významným ročním ztrátám na úrodě. Expanze průmyslového chovu hospodářských zvířat však jde přesně opačným směrem.
Kromě metanu a amoniaku produkují velkochovy další skleníkové plyny, jako například oxid uhličitý (CO₂) a oxid dusný (N₂O)CO₂ je spojován s přepravou krmiva pro zvířata, spotřebou energie v zařízeních (větrání, vytápění, chlazení) a výrobou hnojiv. Oxid dusný pochází hlavně z hospodaření s hnojivem a přebytečného dusíku v zemědělské půdě a má extrémně vysoký potenciál globálního oteplování.
Kejda, dusičnany a znečištění vody
Pokud existuje jeden aspekt, který dobře shrnuje konflikt mezi velkochovy a územím, je to ten, že znečištění kalem a dusičnanyVýkaly a moč tisíců zvířat se mísí a vytvářejí tekutý odpad plný dusíku, fosforu, solí, zbytků antibiotik a patogenů. Tento materiál se ukládá do velkých rybníků, které nejsou vždy správně uzavřeny, a aplikuje se jako hnojivo na okolní pole.
Velký chov prasat s přibližně 7 200 místy pro výkrm může generovat více než 15 000 metrů krychlových kejdy ročněTo odpovídá naplnění přibližně 4,6 olympijských bazénů. Když objem kejdy překročí absorpční kapacitu zemědělské půdy nebo když rybníky prosakují, dusičnany se dostávají do podzemních a povrchových vod.
Ve Španělsku významná část povrchových vod (kolem 22 %) a podzemních vod (kolem 23 %) překračuje 50 mg/l dusičnanůcož je limit doporučený Světovou zdravotnickou organizací. V praxi to znamená, že mnoho zvodnělých vrstev je silně kontaminováno, což nutí používat sběrné vozy, balenou vodu nebo drahé čisticí systémy k zajištění zásobování pitnou vodou.
V komunitách s vysokou koncentrací velkochovy, jako je Katalánsko, Více než sto obcí má problémy s přístupem k vodě vhodné k lidské spotřebě kvůli nadměrnému množství dusičnanů. Nejedná se o ojedinělý případ: Evropská komise žalovala Španělsko u Soudního dvora EU za nedodržování směrnice o dusičnanech a jako jednu z hlavních příčin uvedla špatné hospodaření s kejdou.
Filtrace dusičnanů a dalších živin také spouští procesy eutrofizace v jezerech, nádržích a pobřežních oblastechKdyž je voda přetížena dusíkem a fosforem, řasy a vodní rostliny se množí, dostupný kyslík se snižuje a ekosystémy se hroutí. Epizody, jako ty v Mar Menor, kde došlo k masivnímu úhynu ryb, částečně souvisejí s tlakem intenzivního zemědělství a chovu hospodářských zvířat v okolní oblasti.
Dopad na zdraví, kvalitu ovzduší a každodenní život ve vesnicích
Kromě grafů a tabulek emisí, přítomnost velkochovy v blízkosti obydlených oblastí Zcela to mění každodenní život. Obyvatelé různých španělských regionů popisují situaci, která se vyznačuje přetrvávajícími pachy, hlukem, množením much a obavami o kvalitu ovzduší a vody.
Plyny uvolňované rozkladem kalu – amoniak, sirovodík, metan a další sloučeniny – přispívají ke zhoršování kvality ovzduší a jsou spojeny s nárůstem respiračních problémů. V oblastech s vysokou hustotou intenzivního zemědělství bylo zjištěno zhoršení plicních onemocnění, zejména u dětí a starších osob.
Dalším důsledkem je znehodnocení domů, pozemků a venkovských podnikůMěsta s turistickou nebo zemědělskou tradicí zažívají prudký pokles cen domů a farem a to, jak se venkovská turistika nebo projekty ekologického zemědělství stávají neživotaschopnými kvůli zápachu, znečištění vody a špatnému image spojenému s oblastí nasycenou kejdou.
V mnoha obcích se obyvatelstvo muselo uchýlit k džbány na vodu a cisternové vozy poskytnuté obcemiZjištění hladin dusičnanů překračujících limity doporučené pro lidskou spotřebu vyvolalo nedůvěru vůči institucím a podnítilo silný odpor veřejnosti k novým velkochovům nebo rozšiřování stávajících.
Stručně řečeno, toto společenské klima znamená, že není neobvyklé slyšet otázky jako: „Kdo by chtěl žít ve městě, kde není pitná voda, kde to páchne a je to plné much?“Tato nespokojenost vedla k vzniku četných sousedských platforem a koordinačních orgánů na státní úrovni proti průmyslovému chovu hospodářských zvířat, které organizují protesty, rozhovory a právní kroky s cílem zastavit nové projekty.
Ekonomický model: vertikální integrace, export a externí závislost
Velkou část boomu intenzivního chovu prasat ve Španělsku lze vysvětlit model vertikální integrace který tomuto odvětví dominuje. Velké společnosti dodávají zvířata, krmivo a veterinární péči, zatímco zemědělci poskytují zázemí a pracovní sílu. Tímto způsobem společnosti kontrolují výrobní řetězec a zajišťují stálé dodávky pro jatka a zpracovatelské závody.
Tento model vedl k výstavbě velkých výkrmen a farem pro chov prasnic, ale také k vytvoření silná závislost na dovozu sójových bobů a obilovinzejména z amerických zemí. Dopad na ekosystémy, jako je Amazonie, je zřejmý: poptávka po krmivech pro zvířata je spojena s odlesňováním a intenzivním používáním agrochemikálií v zemích původu.
V kontextu vysokých cen komodit nebo zvýšených nákladů na námořní dopravu, Ekonomická životaschopnost velkochovy se stává velmi křehkouPokud trpí ziskovost, odvětví obvykle vyžaduje veřejnou pomoc nebo podpůrná opatření, a to i přesto, že se jedná o intenzivní a vysoce mechanizovaný model, který generuje méně přímých pracovních míst než extenzivní chov hospodářských zvířat.
Velká část španělské produkce prasat je zaměřena na masivní export, přičemž Čína je jednou z hlavních destinacíRůst velkochovy šel ruku v ruce s potřebou zásobovat tento trh. Několik analytiků však varuje před rizikem „vepřové bubliny“: pokud ostatní země obnoví svou produkci nebo změní dovoz, Španělsko by se mohlo ocitnout s nadměrnou výrobní kapacitou a vážnými, již tak zakořeněnými environmentálními problémy.
Organizace jako Greenpeace tvrdí, že Automatizace velkochovy nepomáhá udržet populaci ve venkovském Španělskuprotože vyžaduje málo pracovníků na jedno zvíře. Jejich návrh udržitelného potravinového modelu zahrnuje opuštění průmyslového chovu hospodářských zvířat, posílení extenzivního zemědělství a volbu menší, ale pracnější produkce, která respektuje environmentální limity.
Životní podmínky zvířat na velkochovech
Jeden z nejkontroverznějších aspektů průmyslového chovu hospodářských zvířat se týká blahobyt – nebo spíše nepohodlí – zvířatDokumenty a vyšetřování organizací na ochranu zvířat ukazují realitu velmi odlišnou od reklamních kampaní „šťastných krav“ nebo „selat z volného chovu“.
V případě prasat, Velké farmy jsou vysoce mechanizované a navržené tak, aby maximalizovaly produkci.Prasata žijí namačkaná ve velkých chlévech, bez přístupu k otevřeným prostorům nebo přirozeným podnětům. Běžné je rutinní mrzačení: stříhání zubů, kupírování ocasů nebo kastrace samců, často bez adekvátní anestezie nebo úlevy od bolesti.
Prasnice určené k chovu obvykle zůstávají v klece pro těhotenství a porod Jsou chovány v extrémně stísněných prostorách, kde se sotva pohybují. Jsou uměle oplodňovány, rodí za mřížemi a kojí mláďata ve velmi omezeném prostoru, bez možnosti rozvíjet chování typické pro jejich druh.
V drůbežářském sektoru lze nosnice ustájet v bateriové klece nebo intenzivní podlahové systémy s velmi vysokou hustotou. Část jejich zobáků je často amputována, aby se zabránilo vzájemnému klování, a to také běžně. Samci mláďat z určitých snáškových linií jsou utraceni první den života, protože nejsou považováni za ziskové pro produkci masa.
Něco podobného se děje s kravami, kozami, ovcemi, králíky a dalšími intenzivně chovanými druhy. Mnoho zvířat Žijí v malých prostorech, podstupují bolestivé zákroky bez anestezie (jako bez rohů) a jsou považovány za pouhé produktivní zdroje, aniž by se plně zohlednila jejich schopnost cítit a trpět.
Právní mezery, záznamy a kontrola emisí
Kontrola životního prostředí na velkochovech se do značné míry dosahuje prostřednictvím Státní registr emisí a zdrojů znečištění (PRTR)Tento systém shromažďuje informace o emisích z průmyslových zařízení, včetně chovů prasat a drůbeže, které překračují určité prahové hodnoty velikosti. Tyto farmy jsou povinny pravidelně hlásit své emise metanu, amoniaku a dalších znečišťujících látek.
Novinářské vyšetřování to však odhalilo. Obchodní strategie pro obcházení některých kontrolNapříklad v Aragonu se zjistilo, že přibližně 18 % farem na chov prasat se nacházelo těsně pod počtem míst potřebným pro komplexnější posouzení vlivů na životní prostředí. Jinými slovy, byly navrženy s jedním nebo dvěma místy méně, aby splňovaly podmínky pro jednodušší postupy s menší transparentností.
V Kastilii-La Mancha byly identifikovány: prasečí farmy tak velké, že kdyby byly nové, nemohly by být postaveny podle současné legislativyJde o farmy, které začaly fungovat před prvními specifickými nařízeními v roce 2000, a proto byly co do velikosti „mimo nařízení“, ale díky nabytým právům fungují i nadále.
Použití roztříštěné projekty: několik výkrmen mírně pod zákonnou hranicí Vzhledem k tomu, že se nacházejí blízko sebe, je kumulativní dopad srovnatelný s dopadem megafarmy, ale každé zařízení je zpracováváno samostatně s méně přísnými environmentálními požadavky.
V této souvislosti ekologické organizace a sousedské platformy požadují posílení kontrol, kumulativní pohled na dopad a revizi předpisů, aby se zabránilo tomu, aby velké farmy těžily z právních mezer nebo laxních definic.
Intenzivní chov hospodářských zvířat, vylidňování a sociální konflikty
Jedním z běžných argumentů ve prospěch velkochovy je, že „Vytvářejí pracovní místa a udržují obyvatelstvo“ ve venkovském ŠpanělskuČetné studie a místní zprávy však tento názor zpochybňují. Vysoký stupeň mechanizace a průmyslového designu zařízení znamená, že počet pracovníků potřebných na jednotku výroby je nízký.
Naproti tomu extenzivní a menší chov hospodářských zvířat, vázaný na dané území, Obvykle generuje více přímých i nepřímých pracovních místKromě zachování tradičních řemesel, využívání přírodních pastvin a přispívání k ochraně krajiny různé návrhy ekologické transformace naznačují, že pokud by se průmyslový chov hospodářských zvířat postupně opustil, zaměstnanost v živočišné výrobě by se do poloviny století mohla dokonce zdvojnásobit díky udržitelnějším modelům.
V praxi mnoho komunit zažívá makrofarmy jako hrozba spíše než příležitostKonflikty o vodu, zápach, pokles hodnoty půdy a ztráta turistické atraktivity vedly ke vzniku platforem, jako je Stop Industrial Livestock Farming, nebo místních skupin, které koordinují činnost na úrovni států.
Tyto platformy zdůrazňují, že Velkofarmy se ve velkých městech nacházejí jen zřídka.Obvykle se nacházejí v malých venkovských oblastech, často s malým počtem obyvatel a omezenými zdroji, aby se jim dalo čelit. V některých případech se objevují tvrzení o dohodách mezi developery a politickými činiteli o urychlení povolování a postupů, čímž se obavy místních obyvatel odsouvají na druhořadý význam.
Společný pocit je, že se to konsoliduje zemědělsko-potravinářský model, který obohacuje několik subjektů v tomto odvětví a zároveň zhoršuje kvalitu života velké části venkovského obyvatelstva, zvyšuje územní nerovnost a ohrožuje přírodní zdroje, na kterých jsou závislé budoucí generace.
Změna kurzu: spotřeba masa, veřejné politiky a alternativy
Vzhledem k tomuto scénáři se stále více hlasů – od vědecké komunity až po občanské organizace – shoduje na tom, že Je naléhavě nutné přehodnotit model chovu hospodářských zvířat a spotřeby masaNejde jen o úpravu několika pravidel, ale o řešení zásadních změn ve způsobu, jakým produkujeme a jíme.
Zprávy FAO na to již před lety upozorňovaly. přímý příspěvek průmyslového chovu hospodářských zvířat ke změně klimatuOd té doby různé evropské strategie, jako například „Z farmy na vidličku“, poukazují na potřebu snížit spotřebu masa, prosazovat více rostlinné stravy a podporovat zemědělské systémy, které respektují environmentální limity. Masná lobby však vyvíjí značný tlak na zpomalení nebo oslabení mnoha z těchto politik.
Zároveň panuje stále větší shoda na myšlence, že mírná konzumace masa a živočišných produktů To se může promítnout do kombinovaných výhod: méně emisí, menší tlak na vodu a půdu, větší životní podmínky zvířat a obecně lepší soužití mezi venkovskými oblastmi a zbytkem společnosti.
Změny se neomezují pouze na individuální spotřebu. Zahrnují také stanovit jasné limity pro rozšiřování velkochovyPřezkoumat veřejnou podporu (včetně podpory ze společné zemědělské politiky) s cílem podpořit extenzivní a menší chov hospodářských zvířat, posílit transparentnost registrů, jako je PRTR, a zajistit bezvýhradné dodržování předpisů týkajících se emisí a kvality vody.
V sázce je mnohem víc než jen konkrétní debata o typu farmy: je to diskuse model rozvoje venkova, využívání vody a ovzduší a typ potravinového systému, který chceme udržet v kontextu klimatické nouze. Volba mezi pokračováním v rozšiřování intenzivního modelu a volbou spravedlivějších a udržitelnějších alternativ určí zdraví ekosystémů, místních ekonomik a životy milionů zvířat v nadcházejících desetiletích.
