Co máte raději: burger a hranolky, nebo salát? Zelenina obvykle není oblíbená, ale měla by být. Chov hospodářských zvířat produkuje více než 14,5 % celosvětových skleníkových plynů, což je problém, protože svět průměrně spotřebuje 40 kg živočišných produktů na osobu a rok ; ve Španělsku je to 100 kg.
Aby byla planeta udržitelná, měla by se spotřeba masa snížit pětkrát, tvrdí poslanec Evropského parlamentu za Equo Florent Marcellesi.
Vliv konzumace masa na životní prostředí
Spotřeba masa v takzvaných zemích prvního světa prudce roste , což se odráží i na ulicích. Stále více lidí je obézních, zatímco v zemích, jako je Japonsko, kde je strava spíše vegetariánská, je těžké najít někoho s nadváhou. To může souviset se snížením spotřeby masa v boji proti klimatickým změnám.
Podle studie z roku 2014 , kterou vedla Oxfordská univerzita , jsou emise CO2 vegetariánů o 50 % nižší než emise lidí, kteří denně konzumují maso, a emise veganů jsou o 60 % nižší . To zdůrazňuje důležitost [následujícího].
Není však nutné stát se vegetariánem, abyste pomohli planetě; prostě konzumujte všechno: ovoce, zeleninu a občas maso. Lidé jsou všežravci a pocházejí z opic, což jsou zvířata, která jedí převážně rostliny, kromě některých dalších, jako je africký šimpanz, který také jedí hmyz.
Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak chov hospodářských zvířat ovlivňuje životní prostředí, můžete si o tom přečíst více v tomto článku.
Cena masa a přístup ke zdravým alternativám
Co se děje? Zpracované maso se stalo dostupnějším než ovoce a zelenina , což je nelogické, protože produkce masa vyžaduje mnohem více zdrojů než produkce ovoce a zeleniny. Je levnější koupit maso než zeleninu, a proto ji jíme. To souvisí se snižováním emisí skleníkových plynů.
Ale pokud budeme takto pokračovat, přírodní krajiny, které tolik milujeme, by brzy mohly přestat být milované, pokud nesnížíme emise oxidu uhličitého (CO2), a to znamená snížení spotřeby masa. To je v souladu s iniciativami, které se snaží...
Spotřeba masa a její vztah ke změně klimatu
Ačkoli někdy panuje hluboce zakořeněné přesvědčení, že největšími znečišťovateli jsou průmysl, doprava a energetika, role potravin v celkových emisích skleníkových plynů je realitou, kterou nelze ignorovat. Studie s názvem „ Globální dopady produkce potravin “, publikovaná v roce 2018 v časopise Science vědci z Oxfordské univerzity, proto poukázala na velmi významný fakt: nejméně 25 % ročních emisí skleníkových plynů pochází z potravinářského sektoru.
25 % ročních emisí skleníkových plynů pochází z potravinářského sektoru.
Z této čtvrtiny emisí pochází 58 % z produkce živočišných produktů a z toho 50 % z produkce hovězího a jehněčího masa . To zdůrazňuje potřebu zvážit snížení spotřeby masa v boji proti změně klimatu.
Podle studie tato data naznačují, že snížení konzumace masa i mléčných výrobků by mohlo snížit uhlíkovou stopu potravin, které jíme, o dvě třetiny. Pokud chceme v tomto ohledu dosáhnout pozitivního dopadu, odborníci doporučují konzumovat méně masa a živočišných produktů, ale také zařadit do našeho jídelníčku více lokálních a především sezónních potravin.
„Pokud by typický masožravec přijal veganskou stravu, jeho uhlíková stopa by se snížila na polovinu,“ říká Peter Scarborough, výzkumník z Oxfordské univerzity.
Tento druhý bod je velmi důležitý, protože někdy, ať už konzumujeme jakkoli málo masa, může být uhlíková stopa hovězího steaku z oblasti poblíž našich měst menší než uhlíková stopa avokáda dovezeného z Ekvádoru, pomeranče z Číny nebo jahod vypěstovaných mimo sezónu . Celkový výpočet uhlíkové stopy, nad rámec povahy produktu, musí zohlednit všechny emise generované od okamžiku výroby až do okamžiku, kdy se produkt dostane na naše talíře, někdy i po cestování přes půl světa.
Pokud se chcete dozvědět více o dopadu klimatických změn ve Španělsku, mohl by vás zajímat tento článek.
Výroba masa a její environmentální důsledky
Produkce masa je spojena s řadou environmentálních problémů, které jdou daleko za rámec pouhých emisí skleníkových plynů. Přeměna půdy pro chov hospodářských zvířat vedla k odlesňování a ztrátě přirozených stanovišť. Průmyslový chov hospodářských zvířat je ve skutečnosti zodpovědný za 70 % odlesňování v Amazonii . To je způsobeno monokulturami sóji a kukuřice, které devastují velké části Latinské Ameriky a Asie, a to za účelem výroby krmiv pro zvířata. Tento proces zanechává značnou stopu na životním prostředí, takže snížení spotřeby masa je ještě naléhavější.
Kromě toho je zneužívání vodních zdrojů značné. Produkce jednoho kilogramu hovězího masa vyžaduje 15 000 litrů vody ; stejné množství vody, které člověk spotřebuje za 100 dní. Přitom jeden kilogram čočky vyžaduje pouze 5 000 litrů. Snížení spotřeby masa proto nejen pomáhá životnímu prostředí, ale také umožňuje lepší hospodaření s vodními zdroji.
Výhody udržitelnější stravy
Snížení spotřeby masa a mléčných výrobků je nejen prospěšné pro životní prostředí, ale může mít i pozitivní účinky na zdraví. Nespočet studií ukazuje výhody konzumace rostlinných bílkovin ve srovnání s bílkovinami živočišného původu, přičemž výsledky sahají od snížení výskytu rakoviny a srdečních chorob až po delší očekávanou délku života. To prospěje nejen těm, kteří se rozhodnou změnit svůj jídelníček, ale může to motivovat i své okolí. Udržitelnější životní styl je nezbytný pro řešení současné klimatické krize.
Přijetí udržitelnějšího stravování může být cestou k blahobytu, a to nejen individuálně, ale i kolektivně. Komunity, které se zavážou ke konzumaci menšího množství masa, mohou zlepšit své celkové zdraví a přispět k udržitelnější budoucnosti planety. Jak je uvedeno v různých studiích, může to být klíčový krok ke snížení emisí skleníkových plynů.
Doporučení ke snížení spotřeby masa
- Začněte tím, že ve své týdenní stravě zavedete dny bez masa.
- Vyberte si rostlinné bílkoviny, jako jsou luštěniny, ořechy a obiloviny.
- Zařaďte do jídla různé druhy čerstvého ovoce a zeleniny.
- Seznamte se s původem svých masných výrobků a vybírejte produkty vyrobené udržitelným způsobem.
Změna stravy se nejen promítá do individuálních výhod, ale může také ve velkém měřítku ovlivnit politiky a postupy. Pokud dostatečný počet lidí začne volit udržitelnější stravu, mohlo by to mít významný dopad na potravinářský průmysl a způsob, jakým se potraviny produkují na celém světě. Proto je zásadní pokračovat v diskusi o tom, jak může snížení spotřeby masa pomoci v boji proti změně klimatu.
